Esta salsa para pasta inspirada en el clásico guacamole. Se llama casi guacamole porque no lleva cebolla ni cilantro. Es fresca, fácil de preparar y se puede comer fría o caliente. Es riquísima!
INGREDIENTES
Pasta 250 gr, palta / Guacamole 2 maduro, tomate cherry amarillo 100 gr, tomate cherry rojo 100 gr, perejil picado 2 cda, jugo de limón 2 cda, aceite de oliva 1 cda, salsa Tabasco c/n, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Poner a hervir el agua. 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
Cortar los tomates cherry dividiéndo cada uno en 4 partes. Colocar en un bowl.
Pelar la palta, quitarle el carozo y cortar en cuadrados. Mezclar con el tomate, la palta irá deshaciéndose.
Añadir el perejil, el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa Tabasco, sal, pimienta y mezclar.
Cocinar la pasta añadiendo 10 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta. Unas vez cocida colar.
Mezclar con la salsa.
Listo! A disfrutar!
Se pueden comer fríos o calientes!
