Flan de Queso Mascarpone

02/11/2016

 

Flan de queso Mascarpone! Un postre muy fácil de preparar! Si querés lo hacés todo en licuadora y encima el caramelo está hecho en microondas! Esta versión de flan con una parte de queso Mascarpone lo hace súper cremoso y con un sabor único.  Se puede preparar en moldes individuales y decorarlos para un momento especial o en un molde grande para compartir en familia como lo hacíamos de pequeños con el flan que preparaba la abuela. 

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 

INGREDIENTES

  • Para el flan: Queso Mascarpone 500 gr, leche entera 500 gr, huevos 8, azúcar 200 gr y esencia de vainilla 1 cdta.

  • Para el caramelo: Azúcar 100 gr y agua 4 cda.

  • Para decorar (opcional): Cerezas, hojas de menta y granos de café bañados en chocolate.

PROCEDIMIENTO

  • Para el caramelo colocar el azúcar y el agua en un recipiente de vidrio apto para microondas. Cocinar en máxima potencia durante 3 minutos, chequear y en caso que no esté hecho, realizar cocciones de 30 segundos, chequeando entre cocción y cocción hasta lograr el punto del caramelo. No debe quedar muy oscuro.

  • Verter el caramelo, distribuir en forma pareja en moldes individuales o en molde grande y dejar enfriar.

  • Mezclar en la licuadora el queso Mascarpone, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos (en caso de no tener licuadora mezclar todos los ingredientes en un bowl).

  • Verter en los moldes donde se encuentra previamente puesto el caramelo.

  • Colocar los moldes en una bandeja para horno con bordes altos y verter agua para cocinar a baño María.

  • Cocinar en horno a 140º hasta que estén firmes. El tiempo de cocción depende de la cantidad de moldes y del tamaño. Mínimo serán entre 40 y 50 minutos de cocción.

  • Dejar enfriar y refrigerar.

  • Desmoldar antes de consumir y decorar con lo que más guste! En este caso se utilizó una cereza, hoja de menta y granos de café bañados en chocolate que fueron triturados.

  • Listo! A disfrutar!

 

TIPS

  • En caso de utilizar menos cantidad de queso Mascarpone se completa el faltante con leche. En caso de querer realizar un flan tradicional (sin queso Mascarpone), utilizar 1 litro de leche y misma cantidad del resto de ingredientes.

  • El horno debe estar a 140ºC de temperatura para evitar que se hagan burbujas en el interior.  En caso de no estar seguro de la temperatura cocinar en horno mínimo.

  • Un flan con burbujas técnicamente no está bien hecho, pero como a la mayoría de las personas les gusta aireado, eso se logra subiendo la temperatura del horno para que la mezcla llegue a ebullición y el movimiento genere las burbujas.

  • En caso de realizar el caramelo de forma tradicional existen dos maneras: una es colocar solamente el azúcar en la olla y durante todo el periodo que esté en el fuego puede revolverse si se desea (requiere de mayor cuidado y atención ya que se quema rápidamente);  y la otra es colocar el azúcar con agua, pero en ese caso no debe revolverse ya que se cristaliza el azúcar.

Please reload

  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle
  • Google+ - Grey Circle

SUSCRIBETE
VIA EMAIL

ULTIMAS

NOVEDADES

Please reload

NOS 

ACOMPAÑAN

Hileret - Pluma - Light - RGB.png

PARTNERS

Recetas Relacionadas!

Please reload

  • Facebook - Grey Circle

Dale Me Gusta

Seguinos en facebook!

  • Instagram - Grey Circle

Todas las Fotos

Seguinos en Instagram!

  • YouTube - Grey Circle

Suscribite gratis

Videos en You Tube

  • Pinterest - Grey Circle

Organiza tus Recetas

Seguinos en Pinterest

© 2016 Cocinar en Casa. Todos los Derechos Reservados