Tarta Caprese con tomate, albahaca, mozzarella y reducción de aceto balsámico. Una de las tartas más fáciles de hacer y super sabrosa inspirada en la original ensalada caprese.
INGREDIENTES
Tapa de masa para tarta 1, tomate perita fresco 6 u, queso mantecoso o mozzarella 350 gr, hojas de albahaca 10, aceto balsámico espeso c/n (opcional) y pimienta.
PROCEDIMIENTO
Retirar el tronco de los tomates, cortar dividiéndolos en 4 gajos.
Cortar la mozzarella en rodajas finas.
Poner la masa en la tartera y cubrirla por completa con las rodajas de mozzarella, de esta manera formará una capa impermeable para que el líquido del tomate no humedezca la masa.
Sobre la mozzarella colocar la albahaca cortada en tiritas y los gajos de tomate uno al lado del otro quedando la parte de la piel hacia abajo y la parte de las semillas mirando hacia arriba. Colocar unos cubitos de mozzarella entre los espacios que pudiese haber quedado entre los tomates y colocar algunos por encima.
Verter sobre la superficie gotas de la reducción de aceto balsámico.
Cocinar en horno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.
Listo! A disfrutar!
