Receta de Carrot Cake de chocolate, con cobertura de queso mascarpone y ralladura de naranja! La tradicional torta de zanahorias pero con chocolate! Esta torta es perfecta para cuando en casa hay niños que no quieren comer vegetales! Una versión diferente que queda una delicia!
INGREDIENTES
Para la torta: Harina 0000 250g , cacao en polvo 65 gr, polvo para hornear 1 cdta, manteca a temperatura ambiente 125 gr, azúcar 170 gr, huevos 4 u, zanahoria rallada bien finita 300 gr, ralladura de naranja 1/2 u, canela 1/4 cdta y chocolate cobertura amargo 150 gr.
Para la cobertura: queso Mascarpone o queso crema tipo americano 200 gr, manteca 100 gr, azúcar 100 gr y ralladura de naranja para decorar.
PREPARACIÓN
Mezclar la harina, cacao, polvo para hornear y una piza de sal. Reservar.
En un bowl mezclar la manteca, ralladura de naranja, canela y el azúcar hasta que aclare.
Incorporar de a uno los huevos y mezclar.
Agregar el chocolate cortado en trozos pequeños y mezclar.
Incorporar la zanahoria rallada y mezclar.
Por ultimo agregar la mezcla de harina.
Colocar en un molde de 24 cm de diámetro.
Cocinar en horno a 180 gr aproximadamente 35 minutos.
Desmoldar, dejar enfriar.
Para la cobertura batir la manteca a temperatura ambiente junto al azúcar.
Incorporar el Mascarpone también a temperatura ambiente y mezclar.
Cubrir la superficie y rallar la naranja.
Listo! A disfrutar!
Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.
