Panna Cotta de Coco Con Coulis de Mango



Receta de panna cotta de coco y coulis de mango para quienes aman los postres con sabores asiáticos! La panna cotta es un postre clásico de la cocina italiana, pero acá una versión diferentes. Queda deliciosa!


INGREDIENTES

  • Leche de coco 250 gr (o se puede utilizar 250 gr de leche y 60 gr de leche de coco en polvo), crema de leche 250 gr, azúcar 140 gr, gelatina sin sabor 10 gr, limas 2 u, mango 2 u y maní sin sal 20 gr,

PREPARACIÓN

  • Hidratar la gelatina en 50 cc de agua. Queda sólida.

  • En una olla colocar la crema de leche, leche de coco, 60 gr de azúcar y la gelatina.

  • Llevar a fuego bajo y mezclar constantemente hasta que la gelatina y azúcar se hayan disuelto y todos los ingredientes estén integrados. La preparación no debe hervir.

  • Colocar la preparación en moldes y refrigerar mínimo 4 horas.

  • Para el coulis pelar y cortar el mango en cubos.

  • Colocar en una olla junto con 80 gr. de azúcar, 100 cc de agua y el jugo de 2 limas. Cocinar 15 minutos a fuego medio mezclando de tanto en tanto.

  • Reservar la mitad del mango en un bowl y la otra mitad procesar hasta que se forme un puré. Dejar enfriar.

  • Desmoldar la poanacotta para que sea mas facil el desmolde colocar en un bowl agua tibia y colocar los moldes unos segundos para que despeguen.

  • En cada plato colocar cubos de mango, el coulis sobre la superficie y maní previamente picado. Decorar con una hoja de menta.

  • Listo! A disfrutar!


Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light utilizar para el merengue italiano 2 claras de huevo y 100 gr de azúcar Hileret Light.


Con leche de coco en polvo: Si se usa leche de coco en polvo, colocar en una olla leche común y llevar al fuego hasta entibiar. Agregar la leche de coco en polvo y mezclar hasta que haya disuelto y no queden grumos.


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