Galletas Damero - Galletas de Chocolate y Vainilla



Galletas damero de vainilla y chocolate. Esta receta de galletas es una de esas recetas que si te gusta cocinar dulce tenes que al menos una vez en la vida intentar hacerlas ! Rinde un montón: 65 galletas! Se pueden congelar crudas o cocidas!


INGREDIENTES

  • Para la masa de vainilla: Harina 0000 200 gr, manteca 140 gr, azúcar 60 gr, sal 1/4 cdta, yemas de huevo 1 y esencia de vainilla 1 cdta.

  • Para la masa de cacao: Harina 0000 170 gr, cacao amargo 25 gr, manteca 140 gr, azúcar 60 gr, sal 1/4 cdta, yemas de huevo 1 y extracto de vainilla 1 cdta.



PREPARACIÓN

  • Mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar y la esencia de vainilla.

  • Agregar la yema de huevo y mezclar. Incorporar la harina junto con la sal y unir hasta formar la masa.

  • Estirar la masa en forma de rectángulo sobre 2 papel film de cocina hasta que quede de 5 mm de espesor y llevar a la heladera por media hora hasta que haya solidificado.

  • Realizar el mismo procedimiento con la masa de cacao.

  • Retirar el papel film que se encuentra en la superficie de la masa de vainilla y pincelar con clara de huevo. Retirar el film de la masa de cacao y colocar sobre la masa de vainilla. Emparejar los bordes.

  • Cortar por la mitad la masa unida y colocar nuevamente una sobre otra previamente pincelada una de ellas como la clara de huevo para unir.

  • Cortar tiras hacia lo largo de medio centímetro de espesor y colocar una sobre otras previamente pinceladas con clara de huevo intercalando los colores hasta formar un rectángulo. La parte frontal se verá como un tablero de ajedrez.

  • Envolver en film y llevar al freezer media hora.

  • Retirar el film cortar rodajas y disponer en una placa para horno.

  • Cocinar en horno a 190ºC durante 15 minutos.

  • Listo! A disfrutar!


Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.

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