Galletas damero de vainilla y chocolate. Esta receta de galletas es una de esas recetas que si te gusta cocinar dulce tenes que al menos una vez en la vida intentar hacerlas ! Rinde un montón: 65 galletas! Se pueden congelar crudas o cocidas!
INGREDIENTES
Para la masa de vainilla: Harina 0000 200 gr, manteca 140 gr, azúcar 60 gr, sal 1/4 cdta, yemas de huevo 1 y esencia de vainilla 1 cdta.
Para la masa de cacao: Harina 0000 170 gr, cacao amargo 25 gr, manteca 140 gr, azúcar 60 gr, sal 1/4 cdta, yemas de huevo 1 y extracto de vainilla 1 cdta.
PREPARACIÓN
Mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
Agregar la yema de huevo y mezclar. Incorporar la harina junto con la sal y unir hasta formar la masa.
Estirar la masa en forma de rectángulo sobre 2 papel film de cocina hasta que quede de 5 mm de espesor y llevar a la heladera por media hora hasta que haya solidificado.
Realizar el mismo procedimiento con la masa de cacao.
Retirar el papel film que se encuentra en la superficie de la masa de vainilla y pincelar con clara de huevo. Retirar el film de la masa de cacao y colocar sobre la masa de vainilla. Emparejar los bordes.
Cortar por la mitad la masa unida y colocar nuevamente una sobre otra previamente pincelada una de ellas como la clara de huevo para unir.
Cortar tiras hacia lo largo de medio centímetro de espesor y colocar una sobre otras previamente pinceladas con clara de huevo intercalando los colores hasta formar un rectángulo. La parte frontal se verá como un tablero de ajedrez.
Envolver en film y llevar al freezer media hora.
Retirar el film cortar rodajas y disponer en una placa para horno.
Cocinar en horno a 190ºC durante 15 minutos.
Listo! A disfrutar!
Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.
