
Albóndigas de pollo y zucchini son sin grasa, jugosas y tiernas! Muy rápidas de preparar, es una receta sana ideal para comerlas a cualquier hora del día, tenerlas previamente hechas y llevarlas en la vianda al trabajo. Se pueden comer frías ya que no tienen grasa. Son una delicia, explotan de sabor!
INGREDIENTES
Pechuga de pollo 500 gr, zucchini 1 mediano, cebolla morada 1/2 u, diente de ajo 1, perejil picado 2 cda, cilantro picado 2 cda, menta picada 1 cda, comino 1 cdta, sal 1 cdta, pimienta negra 1/2 cdta, y almidón de maíz 2 cda.
PREPARACIÓN
En la procesadora picar el diente de ajo junto con la cebolla.
Agregar las pechugas de pollo cortadas en cubos y procesar.
Pasar a un bowl y agregar el zucchini rallado y escurrido, perejil picado, cilantro picado, menta picada, comino, sal, pimienta y almidón de maíz.
Mezclar y dar forma de albóndigas. Es una mezcla mas bien blanda.
Disponer en una placa aceitada y llevar un rato a la heladera.
Colocar sobre la superficie de las albondigas un poquito de aceite o roció vegetal.
Cocinar en horno a 200ºC durante 30 minutos.
Listo! A disfrutar! Podés comerlas frías o calientes, solas o con una saliste mezclando yogurt, jugo de limón, menta picada sal y pimienta negra!
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