Receta de ñoqui malfatti de espinaca y ricotta con salsa casera! Las pastas caseras que no se amasan. Son tan fáciles de preparar que vas a querer hacerlos siempre! Con una salsa casera que con tan solo 3 ingredientes queda riquísima y llena de sabor! Ideal para aquellos que no cocinan!
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLOS
INGREDIENTES
Para la salsa: Tomate perita en conserva 1 lata, diente de ajo 1 u, aceite de oliva c/c, azúcar 1 cdta, sal c/n y pimienta c/n.
Para los malfatti: Espinaca 600 gr, ricotta 200 gr, cebolla picada 100 gr, queso parmigiano 100 gr, yema 2, harina 100 gr, manteca 40 gr, canela en polvo 2 gr, nuez moscada 1 gr, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Para la salsa, aplastar un diente de ajo y pelar.
En una olla con aceite de oliva infusiones con el ajo durante 15 minutos a fuego bajo.
Incorporar el tomate perita en conserva previamente triturado con la mano. Salpimentar y cocinar mínimo media hora, cuando mas tiempo mejor.
Para los malfatti saltear la cebolla picada en manteca hasta transparentar.
Añadir la espinaca pre-cocida y dejar unos minutos con la cebolla para que evapore el líquido que pueda llegar a quedar.
En un bowl mezclar la espinaca con la ricotta, la harina y las yemas.
Salpimentar, agregar la canela y nuez moscada.
Añadir el queso parmigiano rallado.
Unir todos los ingredientes y realizar bolitas de 3 a 4 cm de diámetro.
Pasarlas los malfatti por harina para evitar que se peguen.
Hervir en abundante agua con sal. A medida que los Malfatti comienzan a flotar (1-2 minutos), retirarlos.
Rociar con salsa pomodoro o la salsa de tomate que más te guste y espolvorear con queso Parmigiano!
Y listo! A disfrutar!
