Receta de bizcochuelo para torta de cumpleaños o bizcocho para pastel facilísimo de preparar. Sirve para todo tipo de tortas rellenas, no solo para torta de cumpleaños o tortas de boda sino también para tortas clásicas como por ejemplo la torta selva negra. Este genoise de cacao, como se los conoce normalmente a este tipo de bizcochos, se realiza con pocos ingredientes. Es firme por lo que puede ser utilizado también para tortas moldeadas o con decoraciones complejas.
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Azúcar 200 gr, huevos 5 u, harina 0000 180 gr, cacao amargo 20 gr y manteca fundida 20 gr.
PREPARACIÓN
Batir los huevos junto al azúcar a letra o cinta. La mezcla quedará clara y espesa.
En un bol mezclar la harina y el cacao amargo previamente tamizados e incorporar al batido en tres veces realizando movimientos envolventes hasta que la mezcla esté homogénea.
Mezclar la manteca fundida con un poco de la mezcla para equiparar densidad e incorporar con el resto de la preparación realizando nuevamente movimientos envolventes.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y espolvoreado con cacao.
Cocinar en horno a 180ºC durante 28 minutos.
Dejar que baje la temperatura y desmoldar.
Rellenar como mas guste.
Listo! A disfrutar!
TIPS
Puede realizarse con anticipación y congelarse. Antes de guardar en el freezer enfilmar el bizcochuelo en tibio para evitar que se seque.
Si quiere realizarse de vainilla reemplazar la misma cantidad de cacao por harina.
Si se quiere realizar tortas en altura multiplicar la cantidad de ingredientes o utilizar la siguiente formula: por cada huevo se utiliza 35 gr de harina 0000 y 35 gr de azúcar.
