Ensalada de salmón ahumado y palta con vinagreta alimonada. La ensalada es la excusa perfecta para aprender esta vinagreta que le dará un sabor diferente a la ensalada que prepares.
INGREDIENTES
Hojas de lechuga c/n, hojas de rúcula c/n, radicchio c/n, tomates cherry c/n, salmón ahumado c/n, palta c/n, aceite de girasol 6 cda, jugo de limón 2 cda, ralladura de limón 1/2 u, mostaza 1/2 cdta, miel 1 cdta, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Cortar lo tomates cherry por la mitad.
Partir la palta por la mitad, quitarle el carozo y retirarla de la piel. Cortar en rodajas.
Cortar las hojas de lechuga y radicchio con la mano para evitar que se oxiden.
Disponer la rúcula, la lechuga, el radicchio en una ensaladera o plato. Colocar el salmón, la palta y los tomates cherry.
Para la vinagreta en un bowl agregar en el siguiente orden la sal y pimienta, el jugo de limón, la ralladura de limón, la miel, la mostaza, el aceite de girasol y mezclar hasta emulsionar.
Verter la vinagreta sobre la ensalada.
Listo! A disfrutar!
