Croque Monsieur, el famoso sandwich francés! Este sandwich se sirve gratinado y en realidad es la excusa perfecta para aprender a hacer una buena Salsa Bechamel (conocida por muchos como salsa blanca), sin grumos y bien cremosa! Así que en este video 2 recetas, el sandwich y la salsa Bechamel para utilizarla como quieras!
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Manteca 50 gr, harina 50 gr, leche 500 gr, nuez moscada c/n, pan de molde 8 rodajas, queso gruyere rallado 150 gr y jamón cocido 8 fetas.
PROCEDIMIENTO
En una sartén a fuego mínimo derretir la manteca.
Añadir el harina y revolver constantemente entre 1 y 2 minutos.
Retirar del fuego.
Añadir la leche de a poco. Es decir, un poco de leche, mezclar, otro poco de leche, mezclar y así hasta incorporar toda la leche. Siempre fuera del fuego. De esta manera evitamos que se hagan grumos.
Añadir sal y nuez moscada.
Cocinar a fuego mínimo sin parar de revolver hasta que haya espesado.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Si la salsa bechamel no se utiliza en el momento cubrir con film de cocina así evitamos que se forme una costra en la superficie.
Tomar una rodaja de pan, untar con salsa bechamel.
Añadir el queso gruyere rallado y la feta de jamón cocido.
Untar otra rodaja de pan con salsa bechamel de ambos lados.
Armar el sandwich y sobre la superficie agregar queso gruyere.
Cocinar en el horno durante 10 minutos hasta dorar.
Listo! A disfrutar!
TIPS
Para la salsa Bechamel siempre se utiliza la misma cantidad de harina que manteca.
La leche siempre es conveniente añadirla de a poco y fuera del fuego para evitar que se hagan grumos.
La cantidad de leche determina la densidad de la salsa, es decir menos cantidad de leche se obtiene una salsa más espesa, más cantidad de leche una salsa más líquida.
Una vez que está la leche incorporada y se lleva nuevamente a fuego, no se debe dejar de revolver para evitar que se queme y formen grumos.
