Esta ensalada de coco y pollo es muy sabrosa y fácil de hacer. Es una receta originaria de Bali, llamada Ayam Jeruk. Acá una adaptación simple para que puedas hacerla en casa... y sino tenés todos los ingredientes podés reemplazarlos, por ejemplo la leche de coco por crema de leche o aceite.
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Supremas de pollo 2, coco fresco 1, jengibre 2 rodajas, cebolla 1, ajo 1, nuez moscada 1/4 cdta, pimienta, cúrcuma 2 cdtas, sal, agua 3 cdas, leche de coco 250 ml, cilantro o perejil 1 puñado y Jugo de lima 1.
PREPARACIÓN
Hervir las supremas de pollo por 20 minutos, dejar enfriar y desmenuzar.
Picar la cebolla y saltear hasta dorar.
Romper el coco, sacar la cáscara y filetear finamente.
Para realizar el aderezo colocamos en el vaso del mixer o en la jarra de la licuadora el jengibre, la cebolla salteada, el ajo, la nuez moscada, pimienta, la cúrcuma, sal, el agua y triturar hasta que quede una pasta. Añadir leche de coco y mezclar.
En un bowl colocar el pollo, el coco, el cilantro o perejil, el aderezo y mezclar.
Por último agregar el jugo de lima!
Listo! A disfrutar!
