Tiramisù al Limón - Timamisú de Limón



Receta de tiramisú de limón. Si la vida te da limones que mejor que hacer este tiramisú diferente con sabor a limón. Para quienes aman el limón, este postre es perfecto! Es bien fácil, fresco y queda una delicia! La base es similar a la curd de limón que lleva el Lemon pie, pero mezclado con queso mascarpone y crema de leche! Queda una crema suave y delicada!



INGREDIENTES

  • Para la crema de mascarpone al limón: jugo de limón 100 gr, ralladura de limón 2 u, azúcar 140 gr, huevos 2 u, manteca 70 gr, almidón de maíz 15 gr, queso mascarpone 400 gr y crema de leche 200 gr.

  • Para el almíbar: Agua 300 cc, azúcar 100 gr y licor limoncello 30 cc (en su reemplazo hacer el almíbar con ralladura de limón y agregarle algún licor o bebida blanca).

  • Para armar el tiramisú: Vainillas 20 u y ralladura de limón.

PREPARACIÓN

  • Para la crema de mascarpone al limón mezclar el azúcar, almidón de maíz y los huevos evitando que queden grumos. Verter el jugo de limón y mezclar. Llevar al fuego revolviendo todo el tiempo.

  • Cuando llegue a ebullición, luego del hervor, cocinar sin dejar de revolver durante 1 minuto hasta espesar.

  • Pasar a un bowl, añadir la manteca fría cortada en cuadrados pequeños y mezclar hasta que se haya integrado por completo. Dejar enfriar. Por último agregar el queso mascarpone junto con la crema batida y mezclar. Colocar en una manga.

  • Para el almíbar colocar todos los ingredientes en una olla y llevar al fuego hasta que rompa hervor.

  • Para armar el tiramisù en una bandeja colocar una capa de vainillas embebidas en el almíbar de limón, picos de crema de mascarpone al limón, una capa de vainillas embebidas; y por último finalizar con crema de mascarpone.

  • Refrigerar y antes de servir colocar sobre la superficie la ralladura de limón.

  • Listo! A disfrutar!


Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.

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