Rugelach



Receta de Rugelach! Estos dulces de origen judío polaco que son una delicia! La masa es super fácil de preparar y se pueden rellenar de mil maneras! Son una delicia!


INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 0000 130 gr, queso crema tipo americano 100 gr, manteca 100 gr y azúcar 24 gr.

  • Para el relleno: chocolate cobertura amargo 40 gr, manteca 15 gr, cacao 15, azúcar 30 gr y 4 cda más para espolvorear.



PREPARACIÓN

  • En un bowl colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el queso crema, el azúcar y mezclar hasta integrar.

  • Agregar la harina tamizada y mezclar hasta formar el bollo (sI se pega en las manos no agregar harina, cuando lo llevas al frío la masa queda impecable).

  • Dividir la masa en 2 partes.

  • Envolver la masa en papel film y refrigerar media hora.

  • Para el relleno derretir el chocolate junto con la manteca . Luego agregar el cacao y el azúcar. Mezclar todo

  • Estirar cada bollo de masa de manera circular para formar un circulo de 22 cm de diámetro. Usar un plato como molde y cortar el excedente de masa con un cuchillo.

  • Untar la masa con la mezcla de chocolate dejando 1/2 cm libre en los bordes.

  • Cortar en cuña. Quedaran en total 12 triángulos.

  • Enrollar cada porción de masa hacia el extremo puntiagudo.

  • Disponer en una placa enmantada y enharinada o sobre un mat de silicona.

  • Pincelar con huevo y espolvorear la superficie con azúcar.

  • Cocinar en horno a 180ºC aproximadamente 22 minutos!

  • Listo a disfrutar!

Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.

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