De todas las recetas con pescado que hay, la moqueca baiana es una de las mas originales! Es una especie de guiso hecho con pescado, cebolla, pimientos, tomate, cilantro, leche de coco y lleva un ingrediente característico que le da mucho sabor: el aceite de dende. El plato es originario del norte de brasil y se cocina muy rápido!
INGREDIENTES
Pescado 1 kg (usé lisa), pimientos verde 2 u, pimiento rojo 2 u, tomates cortados en tiritas 3 u, cilantro picado c/n, sal c/n, jugo de limón sutil 2 u, cebolla cortada en juliana 1u, leche de coco 1 l, aceite de dende 100 cc.
PREPARACIÓN
Cortar el pimiento y el tomate en tiritas
Trozar el pescado
En la olla colocar una capa de pimientos con tomate.
Pescado y sal.
Colocar una segunda capa de pimientos con tomate, pescado, sal y cubrir con pimientos tomate y cilantro picado.
Agregar jugo de lima, cebolla, leche de coco y aceite de dende.
Cocinar 20 minutos en la olla a fuego tapado.
Listo! A disfrutar! Servir con acompañado de arroz blanco!
