Tarta Caprese con Masa de Aceitunas Negras

26/10/2020

 

Esta receta de masa de tarta de aceitunas y relleno caprese es una exquisitez.  Una tarta con una mezcla de sabores perfectos, las aceitunas, el queso, la albahaca y el tomate. Una excelente opción de tarta para comer fría o caliente, en casa o al aire libre. 

 

INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 0000 250 gr, polvo para hornear 5 gr, sal 2 gr, aceite de girasol 50 gr, leche 60 gr, aceitunas negras descarozadas 10 u y huevo 1.

  • Para el relleno: Queso blando o semi duro 220 gr (usé provoleta hilada pero puede ser queso fresco, mozzarella, gouda, etc.), hojas de albahaca 5, tomate perita 5 u y aceite de oliva 1 chorrito.

PREPARACIÓN

  • Licuar o procesar la leche, el huevo, las aceitunas y la sal hasta disolver.

  • Pasar a un bowl, incorporar el aceite y mezclar.

  • Agregar de a poco la harina mezclada con el polvo para hornear integrando con una cuchara.

  • Con las manos unir la masa hasta que quede lisa y homogénea.

  • Reposar 30 minutos en la heladera dentro de una bolsa plástica.

  • Estirar del espesor deseado.

  • Colocar la masa en el molde y cortarle el excedente que pudiese quedar en los bordes.

  • Para el relleno disponer sobre toda la masa trozos de queso de 1/2 de espesor y sobre el queso algunas hojas de albahaca.

  • Dividir los tomates perita en 4 partes hacia lo largo, retirar las semillas (de esta manera evitaremos que el tomate despida líquido durante la cocción) y disponer sobre el queso con la parte de la piel hacia arriba.

  • Agregar un hilo de aceite de oliva sobre los tomates.

  • Cocinar en horno a 170ºC aproximadamente 40 minutos.

  • Listo! A disfrutar!

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