Esta receta de masa de tarta de aceitunas y relleno caprese es una exquisitez. Una tarta con una mezcla de sabores perfectos, las aceitunas, el queso, la albahaca y el tomate. Una excelente opción de tarta para comer fría o caliente, en casa o al aire libre.
INGREDIENTES
Para la masa: Harina 0000 250 gr, polvo para hornear 5 gr, sal 2 gr, aceite de girasol 50 gr, leche 60 gr, aceitunas negras descarozadas 10 u y huevo 1.
Para el relleno: Queso blando o semi duro 220 gr (usé provoleta hilada pero puede ser queso fresco, mozzarella, gouda, etc.), hojas de albahaca 5, tomate perita 5 u y aceite de oliva 1 chorrito.
PREPARACIÓN
Licuar o procesar la leche, el huevo, las aceitunas y la sal hasta disolver.
Pasar a un bowl, incorporar el aceite y mezclar.
Agregar de a poco la harina mezclada con el polvo para hornear integrando con una cuchara.
Con las manos unir la masa hasta que quede lisa y homogénea.
Reposar 30 minutos en la heladera dentro de una bolsa plástica.
Estirar del espesor deseado.
Colocar la masa en el molde y cortarle el excedente que pudiese quedar en los bordes.
Para el relleno disponer sobre toda la masa trozos de queso de 1/2 de espesor y sobre el queso algunas hojas de albahaca.
Dividir los tomates perita en 4 partes hacia lo largo, retirar las semillas (de esta manera evitaremos que el tomate despida líquido durante la cocción) y disponer sobre el queso con la parte de la piel hacia arriba.
Agregar un hilo de aceite de oliva sobre los tomates.
Cocinar en horno a 170ºC aproximadamente 40 minutos.
Listo! A disfrutar!
