Papas Rosti con Huevo Poche y Salsa de Pepinos

29/07/2020

 

Receta de papa rosti con huevo poché ideal para cuando no tenés muchas ganas de cocinar!. Te va a encantar! Además como hacer huevo poché  para que te salga perfecto y tips para hacer una papa rosti crocante!

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 
INGREDIENTES

  • Para la tortilla: Papas medianas 2, pimienta negra molida 1 cdta., sal c/n y aceite de girasol 4 cda.

  • Para el huevo poché: Huevo 2 (1 huevo por porción) , vinagre 50 cc  y agua 2 litros

  • Para la salsa: Mayonesa 2 cda, pepinos agridulce 50 gr. y eneldo picado 1 cda o cualquier otra hierba fresca.

 
PREPARACIÓN

  • Pelar las papas y rallar con un rallador grueso.

  • Quitarles el líquido que pudiese tener por el rallado.

  • Agregar pimienta negra, sal y mezclar. 

  • En una sartén caliente con 4 cucharadas de aceite colocar porciones y aplastar hasta que queden de 1/2 cm de espesor. De esta manera aseguramos la cocción total de la papa.

  • Cuando haya dorado de uno de los lados, dar vuelta y terminar de cocinar del lado opuesto.

  • Para la mayonesa de pepinos picar 50 gr de pepinos agridulce y colocar en un bowl. Agregar el eneldo picado, la mayonesa y mezclar. 

  • Para el huevo poché cascar el huevo y colocar en un cuenco pequeño, en una olla grande verter agua hasta completar ¾ partes. Agregar un chorro de vinagre de vino blanco. Cuando el agua llegue a ebullición bajar el fuego a mínimo, hacer un remolino y cuando comience a desacelerar, incorporar el huevo en el centro de la olla sin tocar el cuenco con el agua. Pochar 4 minutos hasta que las claras se hayan coagulado. Retirar del agua.

  • En un plato colocar dos papas rosti, una cucharada de mayonesa de pepinos,  el huevo poché y unas hierbas para decorar.

  • Listo! A disfrutar!

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