Crostata de Frambuesa - Pasta Frola de Frambuesa

27/04/2020

 

Crostata a la mermelada o pasta frola de frambuesa su nombre más conocido! Una receta con todos los secretos para que esta tarta de dulce de frambuesa de origen italiano te quede perfecta!

 

INGREDIENTES

  • Manteca 125 gr, azúcar 100 gr, huevos 2, ralladura de limón 1/2 u, polvo para hornear 10 gr, harina 0000 300 gr y dulce de frambuesa 500 gr.

PREPARACIÓN

  • En un bowl añadir la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.

  • Agregar los huevos y mezclar sin batir para que no genere aire.

  • Añadir el harina y polvo para hornear y mezclar hasta unir sin amasar.

  • Poner la masa entre papel film así no es necesario añadirle harina para estirarla y será más fácil y no se romperá en el momento de ponerla en el molde.

  • Estirar la masa entre el papel film hasta lograr 4 mm de espesor.

  • Refrigerar

  • Retirar el papel film de uno de los lados de la masa extendida previamente.

  • Cortar parte de la masa en el formato del molde de tartera (24 cm de diámetro).

  • Poner la masa en el molde previamente enmantecado y enharinado, el lado que no tiene film debe quedar hacia abajo.

  • Sacar el papel film de la superficie.

  • Cortar el excedente de masa que pudiese quedar en los bordes.

  • Colocar el relleno de dulce

  • Con el resto de la masa cortar tiras y ponerlas cruzadas sobre la superficie de la tarta.

  • Cocinar en horno a 170ºC durante 35 minutos o hasta que dore.

  • Listo! A disfrutar!


 

Aclaración con Azúcar Hileret Light: reemplazar los 100 gr de azúcar por 50% de azúcar Hileret Light.

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