Esta tarta fácil de preparar o quiche de envidias y bondiola es una exquisitez! Una manera diferente de preparar endivias. Fácil, rica y elegante esta quiche es una excelente opción para una comida especial.
INGREDIENTES
Para la masa: Manteca 65 gr, harina 130 gr, sal 1/2 cdta y agua fría 30 gr.
Para el relleno: Endivias 4, crema de lecha 100 gr, bondiola en fetas 100 gr, huevos 2, sal c/n, pimienta c/n, queso parmigiano rallado 2 cda y almendras tostadas.
PREPARACIÓN
Para la masa colocar en un bowl el harina, la sal y mezclar.
Añadir la manteca fría cortada en cubitos y realizar un arenado.
Incorporar el agua fría de a poco hasta formar la masa. No amasar, simplemente unir hasta que quede homogénea.
Dejar reposar 20 minutos en la heladera.
Estirar la masa entre dos film de cocina hasta formar un rectángulo.
Retirar el papel film de uno de los lados.
Colocar en el molde de quiche alargado de 10 cm x 35 cm previamente enmantecado y enharinado, el lado que no tiene film debe quedar hacia abajo.
Retirar el papel film de la superficie.
Emparejar y dar forma en los bordes para contener el relleno. congelar 30 minutos.
Realizar una pre-cocción en horno a 170ºC durante 7 minutos. Retirar del horno.
Para el relleno, dividir cada endivia en 2 partes y colocar sobre la masa intercalando con la bondiola
Mezclar en un bowl la crema de leche, los huevos, el parmigiano, la sal y pimienta.
Verter la mezcla sobre la masa teniendo cuidado de que no salga por los bordes..
Cocinar en el horno a 170ºC durante 25 minutos.
Servir con almendras tostadas sobre la superficie.
Listo! A disfrutar!
