Esta receta de tarta de coco y dulce de leche es exquisita! Con una masa quebrada como base, un centro de dulce de leche y una superficie de coco que hace que se la torta perfecta para los golosos!
INGREDIENTES
Para la masa: Harina 0000 250 gr, manteca pomada 125 gr, azúcar impalpable 50 gr, huevos 2, leche 20 gr y sal 1 cdta-
Para el relleno: Dulce de leche 400 gr.
Para la superficie: Coco rallado 200 gr, azúcar 150 gr, crema de leche 150 gr, huevos 2 y ralladura de limón 1/2.
PREPARACIÓN
Batir la manteca pomada junto al azúcar impalpable hasta que aclare y quede cremosa.
Incorporar los huevos de a uno y batir.
Verter la leche y mezclar.
Agregar la harina mezclada junto a la sal y unir sin amasar hasta formar una masa homogénea.
Envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.
Estirar la masa entre 2 papel film para que resulte más fácil colocarla en el molde.
Retirar el film de uno de los lados y colocar la masa en en un molde con papel manteca enmantecado.
Retirar el film restante y con los dedos enharinados emparejar la superficie.
Realizar una pre-cocción en horno a 180ºC durante 12 minutos.
Retirar del horno y cubrir con el dulce de leche.
Mezclar en un bowl todos los ingredientes de la cubierta y distribuir en forma pareja sobre la superficie.
Cocinar en horno a 180ºC durante 25 minutos o hasta que se haya dorado la superficie.
Enfriar y cortar en cuadrados!
Listo! A disfrutar!
