Torta Tiramisù al Horno



Torta Tiramisú al horno!! Siiiii, al horno! Esta receta de tiramisú al horno quería probarla hace tiempo y no me animaba, es de un libro que tengo de recetas italianas bastante viejo, me parecía rara, pero me animé y realmente queda increíble! Masa de tarta, relleno con una crema de mascarpone que tiene como base una especie de pastelera, vainillas con café… y arriba crema de leche batida y cacao! Increíble queda


INGREDIENTES

  • Para la masa: harina 0000 250 gr, manteca 150 gr, azúcar 100 gr, polvo para hornear 5gr, huevo 1 u y yema 1 u.

  • Para la crema: mascarpone 400 gr, leche 180 gr, azúcar 180 gr, huevos 1 u, almidón de maíz 25 gr y esencia de vainilla 1 cda.

  • Para armar la torta: Vainillas 8 u, café espresso 2 pocillos, crema de leche 300 gr y cacao c/n.

PREPARACIÓN

  • Para la masa mezclar el azúcar, la manteca a temperatura ambiente y una pizca de sal hasta formar una crema.

  • Agregar el huevo y finalmente la harina junto con el polvo para hornear.

  • Una vez formada la masa dejar reposar 30 minutos en la heladera envuelta en film.

  • Para la crema en un bowl mezclar los huevos, el azúcar y el almidón de maíz hasta formar una crema sin grumos.

  • Agregar la leche, mezclar pasar a una olla y llevar al fuego mezclando hasta que espese. Fuera del fuego agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla, el mascarpone y mezclar. Dejar enfriar

  • Estirar dos tercios de masa y colocar en una tartera de 24 cm de diámetro con papel manteca enmantado en la base.

  • Rellenar con una capa de crema pastelera de mascarpone, una capa de vainilla mojadas en cafe y por último otra capas de pastelera de mascarpone.

  • Estirar el resto de la masa y colocarla sobre la superficie de la tarta. Pinchar con un tenedor.

  • Cocinar en horno a 170ºC durante 40/45 minutos.

  • Dejar enfriar.

  • Colocar crema batida sobre la superficie y espolvorear con cacao.

  • Listo! A disfrutar!

Con Azúcar Hileret Light: En caso de querer hacerla con azúcar Hileret Light colocar la mitad de cantidad con respecto al azúcar común.

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