Ensalada de Pollo y Rúcula

Ensalada de pollo y rúcula. Esta receta es una de las tantas ideas para hacer ensaladas de pollo sobre todo cuando preparas pollo y te sobra. Se hace con los ingredientes que uno puede tener en la heladera. Esta receta es Ideal para cuando la ensalada es el plato principal.

INGREDIENTES

• Pechuga o pata muslo de pollo cocida 1 u, rúcula 1 atado, huevos 2 u, pickles de zanahoria c/n, rabanitos 8 u, pimienta c/n y vinagreta de limón italiana c/n.

PREPARACIÓN

• En una olla pequeña a partir de agua fría cocinar los huevos con cáscara durante 7 minutos. Una vez cocidos cortar la cocción en agua fría, pelar y reservar.

• En un bowl colocar el pollo desmenuzado, la rúcula, los pickes de zanahoria, los rabanitos cortados en rodajas, la vinagreta y mezclar.

• Servir la ensalada en platos, colocar los huevos cortados a la mitad y terminar con pimienta negra molida.

• Listo! A disfrutar!

TIP

• Como preparar: Pickles

• Como preparar: Vinagretas