Espárragos Salteados con Huevo Poché


Espárragos con huevo poché

Una manera diferente de preparar espárragos. Cocinar los espárragos directamente en la sartén hace que queden más crujientes. Una receta muy rápida de preparar y exquisita con toda la cremosidad del huevo poché.

INGREDIENTES

  • Espárragos 1 atado, nueces pecan picadas 2 cda, huevos 2 u, ajo 1 u, queso parmigiano rallado 1 cda, galletas crackers o grisines 2 u, aceite de oliva c/n, sal marina c/n y pimienta negra c/n.

PREPARACIÓN

  • Para limpiar los espárragos tomarlos de ambos extremos y doblar levemente hasta partirlos. Se quebrarán y se utiliza la parte de la flor con la parte mas blanda del tronco. La parte dura del tronco se puede reutilizar para algún relleno.

  • En una sartén con aceite de oliva salteas los espárragos con aceite de oliva, cuando están tiernos agregar ajo picado.

  • Servís en el plato.

  • Colocar sobre los espárragos el huevo poché.

  • Agregar las nueces pecan picadas, queso parmesano rallado, unas galletas crackers o grisines trituradas, un chorrito de aceite de oliva, sal marina y pimienta negra para finalizar.

  • Listo! A disfrutar!

MIRÁ EL VIDEO PARA PREPARAR: Huevo Poché

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