Espárragos Salteados con Huevo Poché

Una manera diferente de preparar espárragos. Cocinar los espárragos directamente en la sartén hace que queden más crujientes. Una receta muy rápida de preparar y exquisita con toda la cremosidad del huevo poché.

INGREDIENTES

• Espárragos 1 atado, nueces pecan picadas 2 cda, huevos 2 u, ajo 1 u, queso parmigiano rallado 1 cda, galletas crackers o grisines 2 u, aceite de oliva c/n, sal marina c/n y pimienta negra c/n.

PREPARACIÓN

• Para limpiar los espárragos tomarlos de ambos extremos y doblar levemente hasta partirlos. Se quebrarán y se utiliza la parte de la flor con la parte mas blanda del tronco. La parte dura del tronco se puede reutilizar para algún relleno.

• En una sartén con aceite de oliva salteas los espárragos con aceite de oliva, cuando están tiernos agregar ajo picado.

• Servís en el plato.

• Colocar sobre los espárragos el huevo poché.

• Agregar las nueces pecan picadas, queso parmesano rallado, unas galletas crackers o grisines trituradas, un chorrito de aceite de oliva, sal marina y pimienta negra para finalizar.

• Listo! A disfrutar!

MIRÁ EL VIDEO PARA PREPARAR: Huevo Poché