Espárragos Salteados con Huevo Poché

05/10/2020

 

Una manera diferente de preparar espárragos. Cocinar los espárragos directamente en la sartén hace que queden más crujientes. Una receta muy rápida de preparar y exquisita con toda la cremosidad del huevo poché.

 

INGREDIENTES

  • Espárragos 1 atado, nueces pecan picadas 2 cda, huevos 2 u, ajo 1 u, queso parmigiano rallado 1 cda, galletas crackers o grisines 2 u, aceite de oliva c/n, sal marina c/n y pimienta negra c/n.

PREPARACIÓN

  • Para limpiar los espárragos tomarlos de ambos extremos y doblar levemente hasta partirlos. Se quebrarán y se utiliza la parte de la flor con la parte mas blanda del tronco. La parte dura del tronco se puede reutilizar para algún relleno.

  • En una sartén con aceite de oliva salteas los espárragos con aceite de oliva, cuando están tiernos agregar ajo picado. 

  • Servís en el plato. 

  • Colocar sobre los espárragos el huevo poché.

  • Agregar las nueces pecan picadas, queso parmesano rallado, unas galletas crackers o grisines trituradas, un chorrito de aceite de oliva, sal marina y pimienta negra para finalizar.

  • Listo! A disfrutar!

MIRÁ EL VIDEO PARA PREPARAR: Huevo Poché

 

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