Estos coquitos que son muy fácil de preparar y riquísimos. Están hechos de coco rallado, por eso su nombre. Existen muchas recetas de coquitos pero el secreto es que no queden secos, sino que deben estar crocantes por fuera y húmedos por dentro.
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Huevos 4 u, azúcar 140 gr, ralladura de limón 1/2 u, coco rallado 300 gr, harina 0000 80 gr, polvo para hornear 10 gr y manteca 160 gr.
PREPARACIÓN
En un bowl mezclar los huevos el azúcar y ralladura de limón.
En otro bowl mezclar el coco rallado, la harina y polvo para hornear.
Integrar todos los ingredientes en el bowl donde se encuentran los huevos con el azúcar y ralladura.
Agregar la manteca derretida previamente y mezclar.
Colocar la preparación en una manga descartable con pico rizado.
En una placa enmantecada y enharinada realizar los coquitos.
Cocinar en horno a 180ºC durante 17 minutos o hasta que estés dorados.
Listo! A disfrutar!
