Yogurt Casero

24/08/2016

 

Yogurt natural casero! El video y todos los secretos para poder hacer yogurt natural en casa.

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 

INGREDIENTES

  • Yogurt natural sin sabor 200 gr y leche ultra pasteurizada 1 litro.

PROCEDIMIENTO

  • Poner el yogurt en un bowl de vidrio.

  • Calentar la leche, no debe hervir, simplemente estar caliente por encima de los 42º C y por debajo de los 49 º C. Chequeamos con el dedo la temperatura, es decir no debe quemar debe estar tibia. Sería un poco más caliente que la temperatura de la leche en mamadera para bebé. En caso de tener termómetro la temperatura ideal son 45ºC.

  • Verter la leche y mezclar con el yogurt.

  • Cubrir el bowl con papel film y pinchar con un cuchillo para evitar la condensación.

  • Envolver en una frazada o toallón grueso, esto permitirá mantener una temperatura adecuada para que se haga el yogurt. 

  • Reposar mínimo 6 horas en un lugar cálido dentro de la casa. Lo mejor es dentro del horno (apagado).

  • Transcurrido el tiempo de reposo deseado destapar y conservar en heladera.

  • Se conserva entre 8 y 10 días.

  • Reservar una porción del yogurt realizado para volver a hacer el próximo yogurt!

  • Listo! A disfrutar! 

  • Podés comerlo con cereales y miel, frutas,  También si querés sabozarlo podes añadirle a la porción una cucharada de mermelada, con la de frambuesa queda espectacular! 

 

TIPS

  • Cuanto más tiempo se deja en reposo fuera de la heladera más ácido saldrá el yogurt.

  • Debe reposar en lugares que mantengan el calor: dentro del horno apagado, arriba de la heladera, dentro de una caja de cartón grueso, en una heladera portátil apagada, etc.

  • Una vez que esté listo el yogurt antes de guardarlo en la heladera es conveniente mezclarlo para que quede con una cremosidad pareja. En caso de querer un yogurt más firme, antes de mezclarlo pasar a un colador de malla fina con una gasa para eliminar el suero, luego verter nuevamente en un recipiente, mezclar y guardar en la heladera.

  • El yogurt se pondrá más firme con el frío de la heladera.

  • Siempre se guarda en la heladera en un recipiente con tapa.

  • Para realizar yogurt descremado, utilizar leche descremada y yogurt descremado.

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