Salda de Tomate con Panceta y Champiñones



Esta receta de salsa de tomate con panceta y chanpiñones es ideal para pastas. Es muy rápida y fácil de preparar y una excelente alternativa para hacer en cantidad y tener guardada en el freezer en porciones.


INGREDIENTES

  • Aceite de oliva 2 cda, panceta 150 gr, ajo 1 diente, vino blanco seco 80 cc, tomate perita en conserva 800 gr, tomillo fresco o seco c/n, sal c/n, pimienta negra c/n y champiñones 200 gr.

PREPARACIÓN

  • Quitarle el cuero a la panceta, dividir en dos hacia lo largo y cortar tiras.

  • Saltear con un poco de aceite de oliva hasta que haya dorado.

  • Incorporar el diente de ajo picado, mezclar y verter el vino.

  • Cocinar hasta que haya evaporado el alcohol y agregar el tomate perita en conserva previamente triturado con las manos, tomillo, sal, pimienta y mezclar. Cocinar por 30 minutos mezclando de tanto en tanto.

  • Incorporar los champiñones fileteados y cocinar por 10 minutos más.

  • Listo! A disfrutar con la pasta que mas te guste!

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