Malfatti, los ñoquis mal hechos!

05/11/2019

 

Receta de ñoqui malfatti de espinaca y ricotta con salsa casera! Las pastas caseras que no se amasan. Son tan fáciles de preparar que vas a querer hacerlos siempre!  Con una salsa casera que con tan solo 3 ingredientes queda riquísima y llena de sabor! Ideal para aquellos que no cocinan! 

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLOS

 

INGREDIENTES

  • Para la salsa: Tomate perita en conserva 1 lata, diente de ajo 1 u, aceite de oliva c/c, azúcar 1 cdta, sal c/n y pimienta c/n.

  • Para los malfatti: Espinaca 600 gr, ricotta 200 gr, cebolla picada 100 gr, queso parmigiano 100 gr, yema 2, harina 100 gr, manteca 40 gr, canela en polvo 2 gr, nuez moscada 1 gr, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

  • Para la salsa, aplastar un diente de ajo y pelar. 

  • En una olla con aceite de oliva infusiones con el ajo durante 15 minutos a fuego bajo.

  • Incorporar el tomate perita en conserva previamente triturado con la mano. Salpimentar y cocinar mínimo media hora, cuando mas tiempo mejor.

  • Para los malfatti saltear la cebolla picada en manteca hasta transparentar. 

  • Añadir la espinaca pre-cocida y dejar unos minutos  con la cebolla para que evapore el líquido que pueda llegar a quedar.

  • En un bowl mezclar la espinaca con la ricotta, la harina y las yemas. 

  • Salpimentar, agregar la canela y nuez moscada.

  • Añadir el queso parmigiano rallado.

  • Unir todos los ingredientes y realizar bolitas de 3 a 4 cm de diámetro.

  • Pasarlas los malfatti por harina para evitar que se peguen.

  • Hervir en abundante agua con sal. A medida que los Malfatti comienzan a flotar (1-2 minutos), retirarlos.

  • Rociar con salsa pomodoro o la salsa de tomate que más te guste y espolvorear con queso Parmigiano! 

  • Y listo! A disfrutar!

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