Esta receta de buñuelos de cebolla sin gluten sin TACC conocidos en la india como bhaji son una exquisitez. Crujientes por fuera debido a la harina de garbanzos, es uno de esos platos que seguramente pasará al cuadernos de recetas. Muy fácil, económicos de preparar y sobre todo ricos.
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INGREDIENTES
Harina de garbanzos 100 gr, bicarbonato de sodio 1/2 cdta, sal c/n, agua c/n, cebolla morada 500 gr, chile 1 u y cilantro picado 3 cda.
PREPARACIÓN
Mezclar la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio, la sal.
Agregar agua de a poco hasta formar una pasta.
Añadir la cebolla cortada en tiras finitas, el cilantro picado, el chile picado sin semillas ni venas y mezclar.
Dar forma de bolita del tamaño de una pelota de pin pong, presionando con las manos o con la ayuda de una cuchara.
Freír los buñuelos a 180ªC de ambos lados.
Retirar y colocar sobre un papel de cocina absorbente.
Listo! A disfrutar!
