Esta tarta de cebollas caramelizadas con brócoli es muy rápida de preparar y riquísima. Ideal para hacer en formato grande o en tartas individuales para incluir como entrada o para congelar y llevar en la vianda del trabajo.
INGREDIENTES
Cebolla morada 300 gr, brócoli fresco 300 gr, queso fresco 200 gr, crema de leche 200 gr, huevos 2, sal c/n, azúcar 1 cdta, pimienta c/n, queso parmigiano rallado 2 cda y masa para tarta.
PREPARACIÓN
Cortar las cebollas en tiras y saltear a fuego lento en aceite de oliva hasta que estén cocidas y doradas. Revolver de tanto en tanto y agregar el azúcar. Cuando comiencen a caramelizar incorporar el brócoli cortado.
Cocinar 5 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Si fuese necesario agregar un poco de agua para ayuda en la cocción. Asegurarse que una vez cocido el brócoli, el agua se haya evaporado por completo para evitar que en el relleno quede líquido.
Dejar enfriar.
En un bowl mezclar la crema de leche, los huevos, pimienta, el queso y la cebolla caramelizada junto al brócoli.
Colocar la mezcla en la masa para tarta y distribuir de manera pareja.
Añadir queso Parmigiano rallado sobre la superficie.
Cocinar en horno a 180º C durante 35 minutos.
Listo! A disfrutar!
