Budín de Coco con Crumble

10/05/2017

 

Este budín de coco fácil de preparar es húmedo, con mucho sabor y a su vez crocante en la superficie por el crumble. Es riquísimo, ideal para acompañarlo con lo que mas te guste, un té, café o mate.

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 

INGREDIENTES

  • Para el batido: Azúcar 150 gr, manteca a temperatura ambiente 80 gr, yema de huevo 1, huevos 2, esencia de vainilla 1 cdta, polvo para hornear 4 gr, coco rallado 100 gr, harina 125 gr y queso crema 80 gr.

  • Para el crumble: Coco rallado 30 gr,  azúcar 40 gr, harina 40 gr y manteca fría 40 gr.

PREPARACIÓN

  • Mezclar la manteca y azúcar hasta que aclaren.

  • Añadir la yema y mezclar.

  • Agregar los huevos, la esencia de vainilla y mezclar.

  • Incorporar el polvo para hornear, coco rallado, la harina y mezclar suavemente.

  • Por último agregar el queso crema.

  • Verter la mezcla en un molde enmantecado y emparejar.

  • En un bowl mezclar coco rallado, el azúcar, la harina, e incorporar la manteca fría.

  • Realizar una especie de arenado hasta lograr una masa grumosa en trozos.

  • Colocar el crumble sobre la superficie del budín.

  • Cocinar en horno a 170ºC durante 55/60 minutos.

  • Listo! A disfrutar!

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