Tagliatelle con Salsa Puttanesca

03/04/2017

 

La salsa puttanesca con ingredientes típicos de la cocina italiana como el aceite de oliva, tomate, anchoas, aceitunas negras, alcaparras y peperoncino, es una salsa muy rápida y fácil de preparar. Es una salsa espesa y cargada de sabor, es riquísima! 

 

INGREDIENTES

  • Para la Salsa: Tomate perita en conserva 1 lata, alcaparras 2 cda, aceitunas negras sin carozo 70 gr, filete de anchoa en conserva 2, peperocino (ají picante seco) c/n, ajo picado 2 dientes, perejil picado 1 cda, sal c/n, pimienta c/n y aceite de oliva c/n.

  • Para la Pasta: Ir a la receta para hacer los tagliatelle o utilizar la pasta deseada.

PREPARACIÓN

  • Saltear el ajo picado, las anchoas picadas, las aceitunas sin carozo cortada en mitades y las alcaparras en aceite de oliva. Tener cuidado de no quemar el ajo, si fuese necesario bajar el fuego a mínimo.

  • Colocar el peperoncino y el tomate perita cortado de groseramente (en caso que el tomate no sea de buena calidad añadir 1 cdta de azúcar o pimentón dulce).

  • Salpimentar.

  • Cocinar a fuego mínimo unos 15 minutos hasta que la salsa se haya cocinado.

  • Hervir la pasta en abundante agua con sal (la regla es 1 litro de agua y 10 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta)

  • Cuando la pasta esté al dente retirar y escurrir.

  • Amalgamar la pasta con la salta y añadir perejil.

  • Listo! A disfrutar! 

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