Madeleines de Matcha con Sésamo Negro

13/03/2017

 

Madeleines o magdalenas de té matcha y sésamo negro. Las clásicas madeleines o magdalenas pero con sabor diferente, sabor japonés! Ideales para un té o una mesa dulce temática. Son muy fáciles de hacer!

 

INGREDIENTES

  • Manteca 70 gr, harina 90 gr, polvo para hornear 3gr, sal, 1 pizca, huevos 2, azúcar 75 gr, té en polvo matcha 1 cda, semillas de sésamo negro 2 cda y un poco más para decorar, azúcar impalpable c/n, leche c/n y colorante verde c/n.

PREPARACIÓN

  • Batir los huevo junto al azúcar hasta que aclaren. 

  • Añadir el té Matcha y mezclar.

  • Agregar la manteca fundida y mezclar. No debe estar muy caliente ya que sino coagulará el batido de huevos. 

  • Meclar en otro bowl la harina, el polvo para hornear, la sal, las semillas de sésamo negro  y añadir al batido.

  • Mezclar hasta integrar.

  • Colocar en moldes de madeleines previamente enmantecados y enharinados. Si se utiliza una manga plástica descartable resultará mucho más fácil rellenar los moldes.

  • Cocinar en horno a 180ºC entre 8 y 10 minutos.

  • Dejar enfriar.

  • Para el glasé colocar en un bowl el azúcar impalpable y verter de a poco la leche hasta formar un glasé fluido. Colocar el colorante verde en una mínima cantidad y mezclar.

  • Glasear de un solo lado las magdalenas y colocar semillas de sésamo sobre la superficie.

  • Dejar secar en una rejilla.

  • Listo! A disfrutar!

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