Estas hamburguesas vegetarianas de zapallo / calabaza, arroz rebozadas con semillas de girasol, sésamo y lino son riquísimas. Se pueden comer frías o calientes por lo que son ideales para llevar como vianda al trabajo.
INGREDIENTES
Puré de Calabaza / Zapallo 300 gr, arroz hervido 300 gr, huevo 1, almidón de maíz 1 cda y un poco más para el rebozado, sal, pimienta, semillas de girasol peladas 3 cda, semillas de lino 3 cda y semillas de sésamo 3 cda.
PREPARACIÓN
Para hacer el puré de zapallo / calabaza, cortar en rodajas de 1 cm de espesor y cocinar en el horno con un poco de aceite de oliva, 3 dientes de ajos aplastados, unas ramas de tomillo y sal durante 20 minutos a 200 ºC. En caso de no disponer de tiempo cocinar en el microondas durante 10 minutos en máxima potencia. Una vez hecho pisar hasta formar el puré y dejar enfriar.
Mezclar las semillas y reservar.
Batir ligeramente el huevo y reservar.
Mezclar el puré con el arroz, el almidón de maíz, sal y pimienta.
Dividir la mezcla en 4 porciones y realizar pelotas.
Pasar por almidón de maíz y aplastar hasta dar forma de hamburguesa emparejando los laterales.
Pasar de a una por el huevo y luego rebozar con las semillas.
Refrigerar durante 30 minutos.
Cocinar en horno a 180ºC 20 minutos.
Listo! A disfrutar!
