Pasta casi Guacamole

31/01/2017

 

Esta salsa para pasta inspirada en el clásico guacamole. Se llama casi guacamole porque no lleva cebolla ni cilantro. Es fresca, fácil de preparar  y se puede comer fría o caliente. Es riquísima!

 

INGREDIENTES

  • Pasta 250 gr, palta / Guacamole 2 maduro, tomate cherry amarillo 100 gr, tomate cherry rojo 100 gr, perejil picado 2 cda, jugo de limón 2 cda, aceite de oliva 1 cda, salsa Tabasco c/n, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

  • Poner a hervir el agua. 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.

  • Cortar los tomates cherry dividiéndo cada uno en 4 partes. Colocar en un bowl.

  • Pelar la palta, quitarle el carozo y cortar en cuadrados. Mezclar con el tomate, la palta irá deshaciéndose.

  • Añadir el perejil, el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa Tabasco, sal, pimienta y mezclar.

  • Cocinar la pasta añadiendo 10 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta. Unas vez cocida colar.

  • Mezclar con la salsa.

  • Listo! A disfrutar!

  • Se pueden comer fríos o calientes!

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