Berenjenas Baby Gratinadas

31/01/2017

 

Berenjena gratinadas al horno, un plato muy fácil de preparar. En minutos están listas!. Se pueden hacer con berenjenas comunes o como en este caso con berenjenas baby. 

 

 

INGREDIENTES

  • Berenjenas baby 5 u, salsa de tomate 200 gr, queso mantecoso 150 gr, hojas de albahaca 10 u y aceite de oliva c/n.

PREPARACIÓN

  • Cortar las berenjenas por la mitad y quitarles el tronco.

  • Realizar del lado opuesto a la piel, es decir del lado en que se realizó el corte, cortes superficiales cruzados.

  • Disponer las berenjenas en una asadera con aceite de oliva. El lado de la piel hacia abajo.

  • Añadir sal y unas gotas de aceite de oliva en la superficie.

  • Cocinar en horno a 200º Durante 12 y 15 minutos.

  • Retirar del horno y agregar en la superficie primero una cucharada de salsa de tomate y luego un trozo de queso mantecoso.

  • Gratinar en el horno.

  • Añadir una hoja de albahaca y servir.

  • Listo! A disfrutar!

 

TIPS

  • Una manera rápida de hacer la salsa de tomate para este tipo de preparaciones es procesar tomate perita en conserva con 1 diente de ajo. Pasar a un recipiente apto para microondas, añadir sal, aceite de oliva y albahaca picada o las hierbas aromáticas preferidas. Envolver el recipiente con papel film y cocinar a potencia máxima durante 3 minutos, darle un espacio de 1 minuto sin cocción y volver a cocinar a máxima potencia 3/4 minutos mas. De esta manera la salsa estará cocida de una manera rápida. Se debe tener mucho cuidado de no quemarse al retirar el papel film, debido a que concentra el calor y desprende vapor.

  • Si no hay seguridad que las berenjenas sean de una buena cosecha, una vez cortadas conviene dejarlas reposando con sal gruesa dentro de un colador para quitarles el amargor. 

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