Albóndigas de Carne al Romero! Una receta muy fácil de hacer y práctica. Acompañadas con arvejas / guisantes, que en general es un producto que siempre tenemos disponible en la alacena o freezer. Se cocina todo junto, por lo tanto no se ensucia demasiado y lo mejor es que se puede comer directamente de la sartén!
INGREDIENTES
Para las Albóndigas: Carne picada de res 500 gr, perejil picado 1 cda, ajo picado 1 diente, romero fresco picado 1 cdta, pan rallado 2 cda, sal c/n y pimienta c/n.
Para acompañar: Cebollas 2, arvejas / guisantes 300 gr, vino blanco 50 ml y perejil picado 2 cda.
PROCEDIMIENTO
Mezclar bien todos los ingredientes de las albóndigas y realizar bolitas pequeñas.
Ponerlas en el freezer hasta ser utilizadas, si quedan congeladas mejor (Esto ayudará que al cocinarse salgan más jugosas debido al líquido que desprenderán en la cocción por descongelamiento).
Cortar la cebolla en tiras y saltear en una sartén a fuego mínimo con aceite.
Cuando comiencen a transparentar la cebolla, añadir el vino blanco y subir el fuego hasta que evapore el alcohol y reduzca.
Agregar las albóndigas, un poco de agua, y cocinar con tapa hasta que las albóndigas estén listas. 5 minutos antes añadir las arvejas.
Agregar el perejil picado.
Listo! A disfrutar!
