Albóndigas de Carne al Romero

02/11/2016

 

Albóndigas de Carne al Romero! Una receta muy fácil de hacer y práctica. Acompañadas con arvejas / guisantes, que en general es un producto que siempre tenemos disponible en la alacena o freezer. Se cocina todo junto,  por lo tanto no se ensucia demasiado y lo mejor es que se puede comer directamente de la sartén! 

 

INGREDIENTES

  • Para las Albóndigas: Carne picada de res 500 gr, perejil picado 1 cda, ajo picado 1 diente, romero fresco picado 1 cdta, pan rallado 2 cda, sal c/n y pimienta c/n.

  • Para acompañar: Cebollas 2, arvejas / guisantes 300 gr, vino blanco 50 ml y perejil picado 2 cda.

PROCEDIMIENTO

  • Mezclar bien todos los ingredientes de las albóndigas y realizar bolitas pequeñas.

  • Ponerlas en el freezer hasta ser utilizadas, si quedan congeladas mejor (Esto ayudará que al cocinarse salgan más jugosas debido al líquido que desprenderán en la cocción por descongelamiento).

  • Cortar la cebolla en tiras y saltear en una sartén a fuego mínimo con aceite.

  • Cuando comiencen a transparentar la cebolla, añadir el vino blanco y subir el fuego hasta que evapore el alcohol y reduzca. 

  • Agregar las albóndigas, un poco de agua, y cocinar con tapa hasta que las albóndigas estén listas. 5 minutos antes añadir las arvejas.

  • Agregar el perejil picado.

  • Listo! A disfrutar!

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