Scones Integrales de Cerveza

19/09/2016

 

Scones Integrales de Cerveza! Una receta muy rápida de hacer y super sabrosos. Ideales para el desayuno, merienda y porque no para la picada... Para todo!!! Podés acompañarlos con queso crema y mermeladas, con un queso semiduro, queso cremoso de cabra o simplemente comerlos solos. Son riquísimos!

 

INGREDIENTES

  • Manteca fría 150 gr, harina integral 150 gr, harina blanca 0000 180 gr, azúcar negro 30 gr y un poco mas para espolvorear, jengibre en polvo 1 cdta, sal 1 cdta, polvo para hornear 4 cdta, huevo 1, cerveza rubia 170 gr y yema de huevo 1 (opcional para pintar).

PRODEDIMIENTO

  • Cortar la manteca en cuadrados.

  • Mezclar todos los ingredientes secos (harinas, azúcar negro, jengibre, sal y polvo para hornear).

  • Hacer un arenado con la manteca y los ingredientes secos. Se debe integrar la manteca con las manos hasta que quede una especie de arenilla o polvo húmedo. Siempre se realiza con la manteca fría.

  • Añadir el huevo, la cerveza y unir. No amasar, sólo amalgamar los ingredientes (queda una masa húmeda).

  • Extender con las palmas de la mano hasta 2 cm de espesor sobre un papel film espolvoreado con un poco de harina. Dar forma rectangular ayudándose con un poco de harina para que masa no se pegue en las manos.

  • Refrigerar.  Para acelerar el proceso es conveniente enfriar en el freezer por un periodo de media hora, de esta manera resultará más fácil el corte y mantendrá mejor la forma en el horneado.

  • Cortar en forma redonda o cuadrada.

  • Colocar en una placa con harina o aceitada.

  • Pincelar con yema de huevo y algunos espolvorear con el azúcar negra.

  • Cocinar en horno a 200ºC durante 15 minutos.

  • Listo! A disfrutar!

 

 

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