Tortilla de Zucchini o Calabacín

Tortilla de Zucchini o Calabacín! Otra alternativa para incorporar más vegetales de manera diferente. Es super rápida de hacer.

INGREDIENTES

• Cebolla 1 u, zucchini 4 u, huevos 3/4 u, queso parmigiano rallado 2 cda, sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO

• Lavar los Zucchini y cortar en rodajas bien finitas. Desechar los extremos.

• Picar la cebolla y saltear en una sartén con aceite hasta transparentar.

• Añadir los zucchini, saltear y salpimentar (también pueden cocinarse los Zucchini en microondas mientras las cebolla se saltea en la sartén - potencia máxima entre 3/4 minutos).

• Una vez cocidos, retirar el líquido que despidió en la cocción. Este paso es importante para evitar que la tortilla despida líquidos una vez hecha.

• Esperar que baje la temperatura.

• En un bowl mezclar los huevos, añadir el salteado y el queso rallado.

• En una sartén anti-adherente caliente con un poco de aceite incorporar la mezcla y revolver un poco la preparación para que el huevo coagule parejo.

• Dejar que dore la base de la tortilla, y con una espátula ir despegando los bordes.

• Dar vuelta con la ayuda de un plato o la tapa de una cacerola y dorar del otro lado.

• Listo! A disfrutar