Tarta de Ricotta con Duraznos

28/07/2016

 

Tarta de Ricotta con Duraznos y un toque de naranja y miel que la hacen única! Es súper liviana y la masa está buenísima! Una tarta exquisita pero peligrosa, una vez que la probás no podés parar de comerla, en segundos no queda nada!

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 

INGREDIENTES

  • Para la masa: Manteca 125 gr, azúcar impalpable 70 gr, yemas de huevo 2, esencia de vainilla 1 cdta y harina integral 250 gr.

  • Para el relleno: Ricotta 400 gr, huevo 1, azúcar 74 gr, harina 15 gr, ralladura de naranja 1 u, duraznos en almíbar 1 lata y miel c/n.

PROCEDIMIENTO

  • Poner la manteca pomada en un bowl y mezclar con el azúcar.

  • Añadir las yemas de huevo de a una y mezclar.

  • Agregar la esencia de vainilla y mezclar.

  • Añadir el harina integral y unir sin amasar.

  • Envolver en papel film y refrigerar mínimo 1 hora.

  • En un bowl mezclar la ricotta, el azúcar, el huevo y la ralladura de naranja.

  • Una vez integrado añadir el harina y mezclar.

  • Extender la masa entre 2 papel manteca e ir girando para el mismo lado, de esta manera quedará formado un circulo parejo.

  • Sacer el papel manteca de uno de los lados.

  • Poner la masa en un molde de tarta de 24 cm de diámetro con el papel manteca del lado de arriba.

  • Retirar el papel manteca .

  • Ajustar la masa en el molde y poner el relleno de ricotta.

  • Poner los duraznos escurridos y cortados en rodajas sobre la superficie siguiendo la forma circular del molde para formar una flor.

  • Cocinar en horno a 170ºC durante 50 minutos.

  • Retirar del horno.

  • Dejar enfriar y rociar con miel.

  • Listo! A disfrutar!

 

VERSIÓN SIN GLUTEN

  • Para la masa reemplazar los 250 gr de harina integral por 250 gr de harina de trigo sarraceno y añadirle 2,5 gr de bicarbonato de Sodio y 2,5 gr de ácido tartárico. (también conocido como cremor tártaro).

  • Para el relleno reemplazar los 15 gr de harina que se le añade a la ricotta por 15 gr de maicena.

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