Sopa de Zapallitos, Zanahorias y Garbanzos

27/07/2016

 

Sopa de zapallitos, zanahorias y Garbanzos. Una sopa muy rápida de hacer! Con un toque de jengibre, curry y tomate que la hacen muy aromática y gustosa! Es super sabrosa!

 

INGREDIENTES

  • Cebolla 150 gr (1), Zanahoria 150 gr (2), Zapallitos o Zucchini 300 gr (3), garbanzos cocidos 1 lata, tomate perita 1/2 lata, jengibre 1 rodaja, curry 1 cdta, azúcar 1 cda, agua 750 cc, caldo de pollo 2 cubitos y pimienta.

PROCEDIMIENTO

  • Picar la cebolla y saltear en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva durante 3 minutos.

  • Agregar la zanahoria pelada, cortada en cuadraditos de tamaño similar, junto al jengibre cortado en bastoncitos. Cocinar 3 minutos más.

  • Añadir el tomate perita triturado, el curry, el azúcar, el agua, los calditos de pollo y la pimienta. Cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos.

  • Cortar los zapallitos en cuadraditos, enjuagar los garbanzos y agregar a la preparación (se debe añadir en esta instancia ya que tienen diferente tiempo de cocción con respecto a la zanahoria). Cocinar y cocinar 10 minutos más.

  • Listo! A disfrutar!

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