Sopa de Zanahoria y Jengibre

17/06/2016

 

Sopa de zanahorias y Jengibre! Muy sabrosa y además súper fácil de hacer! Liviana y combina perfectamente diferentes texturas!

 

INGREDIENTES

  • Zanahorias 500 gr, manteca 1 cda, agua 750 cc, jengibre 1 rodaja, puerro 1, aceite 1 cda, perejil 1 cda, semillas de girasol y/o maní 2 cda.

PROCEDIMIENTO

  • En una cacerola poner las zanahorias peladas cortadas en rodajas, el jengibre, la manteca y el agua.

  • Poner a hervir y una vez en ebullición bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado 20/25 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.

  • Añadir sal a la preparación y procesaro licuar hasta que quede una crema.

  • En una sartén anti adherente asar de ambos lados con muy poco aceite el puerro cortado en rodajas muy finas.

  • En una sartén tostar las semillas de girasol y el maní.

  • picar el perejil y mezclarlo con el aceite

  • Servir la crema de zanahorias y jengibre y distribuir en la superficie los puerros, gotas del aceite de perejil y las semillas de girasol y/o maní.

  • Y listo! A disfrutar!

 

 

 

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