Rollos de Canela - Cinnamon Rolls

26/05/2016

 

Rollos de Canela o Cinnamon Rolls, también llamado pan de canela o espiral de canela.   Hoy en día, es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. En Suecia se lo conoce con el nombre de "kanelbulle". Su origen es incierto, pero muchos creen que proviene de Suecia o Finlandia.

 

Rollos de Canela o Cinnamon Rolls, como más te gusten llamarlos! Riquísimos y no son difíciles de hacer siguiendo el video! Así que a animarse!

 

MIRA EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 

INGREDIENTES

  • Para la Masa: Azúcar 50 gr, Harina 500 gr, Sal 10gr, Manteca 70 gr, Levadura 25 gr, Leche 250 gr, Huevos 1 u y Ralladura de limón 1.

  • Para el Relleno: Manteca 50 gr, Azúcar Negra 150 gr, Canela en polvo 10 gr y Nueces 100 gr.

PREPARACION

  • Hacer una corona con la harina y realizar una división.

  • Colocar la sal en la parte externa de la corona.

  • De un lado de la corona colocar la levadura, del otro lado colocar el azúcar y los huevos. 

  • Distribuir la leche en ambos lados de la corona y comenzar a disolver la levadura co un tenedor, una vez que se haya formado un gel integrar ambos lados de la corono.

  • Añadir la manteca a temperatura ambiente.

  • Amasar hasta obtener una masa lisa y uniforme. Una vez que no se pegue en la mesada ya está listo el amasado (aproximadamente 7/8 minutos).

  • Dejar descansar la masa tapada hasta duplicar el volumen.

  • Una vez duplicada la masa, estirarla sobre la mesada enharinada dando forma de rectángulo hasta que quede de 1cm de espesor. En uno de los extremos más largos pincelar con huevo para que cuando lo enrollemos el cierre quede pegado.

  • Colocar el relleno sobre toda la masa, salvo la parte que pincelamos con huevo.

  • Enrollar la masa comenzando del lado opuesto al pincelado con huevo y sellar.

  • Cortar en porciones de 2 cm de ancho.

  • Colocar en una placa enmantecada y cubrir con film o un trapo hasta que dupliquen el volumen.

  • Pincelar con huevo. Horno 180°C hasta que estén doradas (aproximadamente 20 minutos).

  • Apenas salidas del horno pincelar con almíbar frío bien líquido. 

 

 

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