Focaccia de Peras y Queso Azul

20/05/2016

Focaccia de Peras y Queso Azul! Masa esponjosa, cebolla morada, peras, queso azul y un toque de romero! Una receta muy fácil de hacer, prácticamente no requiere amasado, pero si tiempo de reposo... ese es el secreto!

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

 

INGREDIENTES

  • Harina 500 g, levadura 14 g, sal 12 g, agua 0.35 litros, aceite de oliva 0.05 litros, cebolla morada 1, peras 2, queso azul 200 gr, Romero c/n, sal marina gruesa c/n y pimienta.

PREPARACIÓN

  • En un bowl colocar la harina y hacer un hueco en el centro y poner la levadura.

  • Colocar la sal en un costado sin que toque la levadura.

  • Añadir el agua de a poco y mezclar hasta formar un gel.

  • Agregar el aceite de oliva y unir hasta formar la masa, tiene que quedar una masa blanda y húmeda. No requiere amasado debido al largo tiempo de reposo.

  • En un bowl verter un poco de aceite de oliva en la base, poner la masa y verter más aceite de oliva en la superficie.

  • Cubrir con film y dejar reposar mínimo 3 horas.

  • Una vez reposada volcar en la mesa enharinada.

  • Estirar en una fuente para horno y dejar reposar 20 minutos.

  • Cortar la cebolla morada en tiras finitas, las peras en rodajas finitas y colocar sobre la masa intercalándolas. 

  • Colocar trozos de queso azul, romero, al marina gruesa, pimienta y rociar con aceite de oliva.

  • Cocinar en horno a 180ºC por 30 minutos.

  • Listo! A disfrutar!

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