Tarta Caprese

11/05/2016

Tarta Caprese con tomate, albahaca, mozzarella y reducción de aceto balsámico.  Una de las tartas más fáciles de hacer y super sabrosa inspirada en la original ensalada caprese.

 

INGREDIENTES

  • Tapa de masa para tarta 1, tomate perita fresco 6 u, queso mantecoso o mozzarella 350 gr, hojas de albahaca 10, aceto balsámico espeso c/n (opcional) y pimienta. 

PROCEDIMIENTO

  • Retirar el tronco de los tomates, cortar dividiéndolos en 4 gajos. 

  • Cortar la mozzarella en rodajas finas.

  • Poner la masa en la tartera y cubrirla por completa con las rodajas de mozzarella, de esta manera formará una capa impermeable para que el líquido del tomate no humedezca la masa. 

  • Sobre la mozzarella colocar la albahaca cortada en tiritas y los gajos de tomate uno al lado del otro quedando la parte de la piel hacia abajo y la parte de las semillas mirando hacia arriba. Colocar unos cubitos de mozzarella entre los espacios que pudiese haber quedado entre los tomates y colocar algunos por encima.

  • Verter sobre la superficie gotas de la reducción de aceto balsámico.

  • Cocinar en horno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.

  • Listo! A disfrutar!

 

 

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