Pletzalej

11/05/2016

 

 

Pletzalej son unos pancitos típicos de la cocina judía que normalmente son acompañados con pastrón y pepinos en vinagre. Son muy económicos de hacer y riquísimos! 

 

INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 500 gr, levadura 25 gr, sal 12 gr, agua 300 gr, aceite de oliva 50 gr.

  • Para la cobertura: Cebolla picada finamente 1, semillas de amapola 1 cda y aceite de oliva 1 cda.

 

PREPARACIÓN

  • Formar una corona en la mesada y realizar un hueco en el centro lo suficientemente alto para poder colocar el agua y que no se escape.

  • Colocar en el centro la levadura.

  • Colocar la sal del lado externo de la corona para evitar que toque la levadura.

  • Colocar el agua en el centro de la colona y comenzar a mezclar con la levadura y parte de la harina.

  • Una vez que se haya realizado una especie de gel verter el aceite de oliva y comenzar a integrar con el resto de la harina.

  • Amasar hasta lograr una masa uniforme, si fuese necesario agregar harina.

  • Dejar descansar la masa 15 minutos tapada con una bolsa plástica o un repasados de cocina limpio.

  • Hacer bollitos del tamaño de una pelota de ping pong y poner en una placa aceitada con suficiente espacio entre una pieza y la otra.

  • Dejar levar hasta que dupliquen el volumen en la placa.

  • Aplastar el centro y poner sobre la superficie una cucharadita de la cobertura.

  • Hornear a 200ºC aproximadamente 10 minutos.

  • Y listo! Rellenar de la manera tradicional con pastrón y pepinos agridulces o como más te gusten!

 

 

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