Biscotti Cantuccini

07/05/2016

Clásicas galletas italianas, ideales para mojar en café, té o comerlas de la manera tradicional mojadas en Vino Santo! Muy fáciles de hacer, pocos ingredientes y sobre todo muy pero muy ricas... casi adictivas! Podés hacer en cantidad y guardarlos en frascos herméticos!

 

INGREDIENTES

  • Azúcar 100 gr, harina 0000 180 gr, polvo para hornear 4 gr, ralladura de limón 1, almendras 50 gr y huevos 2.

PREPARACIÓN

  • En un bowl colocar el azúcar, el harina, el polvo para hornear, la ralladura de limón, las almendras y mezclar.

  • Agregar los huevos e integrar hasta formar la masa.

  • Hacer un rollo y colocar en una placa con papel manteca o silicona.

  • Cocinar en horno  a 180ºC aproximadamente 18 minutos.

  • Retirar del horno y dejar enfriar.

  • Cortar en tajadas de 1 cm de espesor y ponerlas en una placa.

  • Secar en el horno a 110°C aproximadamente 75 minutos.

  • Listo! A disfrutar!

Cuando realizamos esta receta conviene hacer en cantidades ya que los biscotti si están bien secos, pueden durar meses. Se conservan  en una lata o envase cerrado herméticamente.

 

También pueden guardarse en el freezer. Si guardamos los rollos cocidos duran hasta 6 meses. Luego se descongela, se cortan las tajadas y se secan en el horno. 

En caso de guardar el rollo sin cocinar se conserva hasta 1 mes debido al polvo para hornear.

 

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO 

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