Receta de ensalada diferente, es el caso de esta ensalada de rúcula y carne. Una excelente opción para hacer cuando sobra carne al horno o la carne del asado. La rúcula combina perfectamente con la carne; las aceitunas, cebolla y queso hacen que tenga el equilibrio justo de sabor! Ideal para un almuerzo liviano o un mesa fría para disfrutar en los días de calor!
INGREDIENTES
Rúcula 1 atado, carne cocida 200 gr (usé la que sobro del vacío al horno), aceitunas negras descarozadas 10 u, cebolla morada 1 u, queso parmesano rallado grueso 2 cda y vinagreta italiana.
PREPARACIÓN
Lavar la rúcula y secar.
Cortar la carne en rodajas de 4 mm.
Cortar la cebolla en pluma o tiras finitas.
Dividir por la mitad las aceitunas.
Colocar todos los ingredientes en una ensaladera o plato y colocar sobre la superficie la vinagreta italiana.
Listo! A disfrutar!
MIRÁ COMO PREPARAR: Vinagreta Italiana
