Receta de pastel de choclo y carne. Una exquisita opción para preparar en bandeja o en cazuelas individuales. Con un relleno de carne muy jugoso que también puede utilizarse como relleno de pastel de papas o relleno de empanadas. Con mucho sabor y una crema de choclo que le da mucha suavidad al plato y el equilibrio justo.
INGREDIENTES
Para el relleno de carne: bifes tipo para milanesa de bola de lomo, cuadrada o nalga 500 gr. cebolla 2 u, pimiento rojo 1 u, pimentón dulce 1 cda, pimentón ahumado 1 cdta, semillas de comino 1 cdta, cebolla de verdeo 2 u, aceitunas negras 15 u, huevo duro 2 u, manteca o aceite c/n, sal y pimienta.
Para la crema de choclo: cebolla 1 u, choclo congelado 750 gr, leche 300 gr, almidón de maíz 1 cda, huevo 1 u, manteca c/n y sal.
PREPARACIÓN
Para la crema de choclo procesar el choclo junto a la leche y el almidón.
En una olla saltear la cebolla con manteca hasta transparentar y agregar el choclo procesado.
Cocinar hasta que haya espesado y quede cremoso.
Dejar enfriar, agregar el huevo y mezclar. Reservar.
Para el relleno de carne en una sartén con manteca o aceite saltear la cebolla y el pimiento, ambos cortados en cuadrados pequeños. Cuando estén tiernos agregar la carne cortada en cuadrados pequeños.
Cocinar 5 minutos mezclado de tanto en tanto.
Agregar el pimentón dulce, las semillas de comino, el pimentón ahumado, las aceitunas negras y mezclar.
Cocinar 3 minutos. Retirar del fuego y cuando haya bajado la temperatura agregar la parte verde de la cebolla de verdeo cortada en tiritas (con cilantro queda muy bueno también).
En una fuente para horno colocar una capa de crema de choclo, el relleno de carne, los huevos duros picados y finalizar con otra capa de crema de choclo.
Cocinar en horno a 200ºC durante 30 minutos hasta dorar.
Listo! A disfrutar!
