Ensalada de Papines, Atún y Rúcula


Una ensalada de papas y atún con mucho sabor ideal para esos días en donde no tenés muchas ganas de cocinar! Con atún en lata y algunos ingredientes que hacen que esta ensalada sea muy rica y fácil de preparar.

INGREDIENTES

  • Papines 500 gr, atún en conserva 1 lata, pepinos agridulces picados 4 cdas, alcaparras 2 cda, rúcula 1 planta, mayonesa 2 cda, mostaza 1 cdta, jugo de limón 2 cda, aceite de oliva 2 cda, sal c/n y pimienta negra c/n.

PREPARACIÓN

  • Cocinar en gua hirviendo los papines enteros con piel hasta que estén tiernos.

  • Una vez cocidos cortar en 4.

  • En un bowl mezclar los papines, la rúcula cortada en rodajas, las alcaparras, los pepinos agridulces, la mayonesa, mostaza, el jugo de limón, la sal y pimienta.

  • Listo! A disfrutar!

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